Dolcetto d'Alba

DOC

Provenienza

Menzione Geografica Aggiuntiva Cars nel comune di Barbaresco.

Vinificazione

Macerazione in rosso tradizionale di 7/8 giorni a temperatura di 26 °C, successiva svinatura e Malolattica in vasche d’acciaio.

Maturazione

Il vino matura per almeno 4 mesi in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento.

Imbottigliamento

Avviene nel mese di Febbraio/Marzo dell’anno successivo alla vendemmia.

Conservazione

Questo vino è adatto ad un medio affinamento visto il patrimonio di tannini, anche se si consiglia di berlo giovane per apprezzarne meglio i caratteri freschi e fruttati del Dolcetto.

Epoca di vendemmia

Relativamente precoce, nella prima decade di Settembre, dove le notti non sono ancora troppo fredde.

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