Dolcetto d'Alba

Zona conosciuta come “Qualin”, comune di Barbaresco.

Macerazione in rosso tradizionale di 7/8 giorni a temperatura di 26 °C, successiva svinatura e Malolattica in vasche d’acciaio.

Il vino matura per almeno 4 mesi in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento.

Avviene nel mese di Febbraio/Marzo dell’anno successivo alla vendemmia.

Questo vino è adatto ad un medio affinamento visto il patrimonio di tannini, anche se si consiglia di berlo giovane per apprezzarne meglio i caratteri freschi e fruttati del Dolcetto.

Relativamente precoce, nella prima decade di Settembre, dove le notti non sono ancora troppo fredde.