Buschet

Menzione Geografica Aggiuntiva “Cars”, Zona specifica “Buschet”, comune di Barbaresco.

Macerazione in rosso tradizionale di circa 10/15 giorni con frequenti rimontaggi per una maggior freschezza dei profumi ed una buona estrazione del colore. Malolattica spontanea in vasche d’acciaio.

Dopo la fermentazione malolattica il vino matura per 6 mesi in vasche di cemento prima dell’imbottigliamento.

Avviene a fine primavera dell’anno successivo alla vendemmia. Successivamente le bottiglie vengono stoccate in orizzontale ad una temperatura di 16-18 C°.

Questo vino è adatto a un medio invecchiamento. Si consiglia di mantenere le bottiglie coricate in luogo con temperatura ed umidità controllate (16-18 C° e 60%) ed al riparo dalla luce.

Normalmente si posiziona appena prima della vendemmia del Nebbiolo, per cui nella prima settimana di Ottobre.