Luigigiordano | Spumante Brut
19930
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Denomination:

Vin mousseux de qualité

Provenance:

Divers vignobles dans la Commune de Barbaresco, cultivé en expositions nord-ouest. L’âge des rangées est comprise entre 30 et 35 ans.

Cépage:  Nebbiolo 100%
Vinification:

Après le pressage doux des raisins a lieu une macération en rosé de 2 heures, suivie par la décantation du moût à froid ; la fermentation se déroule à température contrôlée dans des récipients en acier inox.

Affinage:

Obtenu selon la méthode classique de la re-fermentation en bouteille, ce vin s’affine pendant au moins 9 mois sur ses propres levures. La premier dégorgement a été effectué en novembre 2012.

Degré d’alcool:

12,5% vol – 13% vol.

Caractères organoleptiques:

Mousse rosée abondante et évanescente, effervescence fine et continue, couleur brillante et vive entre rosé et cerasuolo, délicatement saumoné sur le bord;

parfum ample, intense et fruité de framboise et petits fruits rouges , parfum d’agrumes inhabituel, avec une nuance élégante de rose sèche.

Saveur fraiche, corpulente, ave carrière gout doux, propre et final légèrement tannique.

Service:

Il est conseillé de le servir dans des verres à pied profonds ou flûtes à 8/10° C.

En accompagnement à:

Apéritif, parfait avec les mollusques à la nage et les poissons au four ou dans la soupe classique, avec sa corpulence souple, il se marrie bien également aux entrées de charcuterie, aux pâtes à la sauce de viande, aux rôtis de viandes blanches ou animaux de basse-cour et peut accompagner tout le repas.

Produzione media annuale:

4000 bouteilles

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