Luigigiordano | Spumante Brut
19968
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Bezeichnung:

Qualtitätsschaumwein

Herkunft:

Verschiedene Weinberge in der Gemeinde Barbaresco, welche nach Nordwesten ausgerichtet sind. Das Alter der Reben liegt zwischen 30 und 35 Jahren.

Weinrebe:  Nebbiolo 100%
Weinbereitung:

Nach der sanften Pressung der Trauben kommt es zu einer zweistündigen Mazeration in Rosé, worauf die Dekantierung des kalten Mostes folgt. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahlbehältern.

Reifung:

Dieser Wein, welcher mit der klassischen Methode der zweiten Gärung in der Flasche erhalten wird, reift während mindestens 9 Monaten auf seinen Hefen. Der erste Abguss hat im November 2012 stattgefunden.

Alkoholgehalt:

12,5% Vol – 13% Vol.

Organoleptische Eigenschafthen:

Reicher und schwindender Schaum, feine und anhaltende Perlage, kräftige Farbe zwischen Rosa und Kirschfarben, am Rand leicht Lachsfarben. Umfangreiches, intensives und fruchtiges Bouquet mit Duft nach Himbeeren, kleinen, roten Beeren, einer ungewöhnlichen Zitrusfruchtnote und einem eleganten Hauch von verwelkenden Rosen. Frischer, vollmundiger Geschmack mit weichem und sauberem Nachgeschmack, zum Schluss leicht tannhaltig.

Servierart:

Es wird empfohlen, den Wein in einem tiefen Glas oder in einer Schaumweinflöte, bei 8-10° C zu servieren.

Serviervorschlag:

Zum Aperitif, perfekt zu geschmorten Meeresfrüchten, zu Ofenfisch oder zu klassischen Fischsuppen. Mit seiner sanften Vollmundigkeit passt er auch bestens zu Aufschnittvorspeisen, zu Pasta mit Fleischragout, zu Braten aus weißem Fleisch oder kleinen Zuchttieren und kann ganze Mahlzeiten begleiten.

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