Langhe DOC Nebbiolo

tradizionale selezione vendemmiale ed assemblaggio di vari vigneti (CARLINET , BUSCHET , RONCHI , CAVANNA ), coltivati nel comune di Barbaresco.

vinificazione tradizionale in rosso con diraspatura; macerazione di 6/7 giorni; fermentazione a temperatura controllata.

breve conservazione in botti di rovere di Slavonia, poco prima dell’imbottigliamento; affinamento in bottiglia coricata per almeno 4/5 mesi.

colore rosso rubino spiccato di piacevole aspetto, profumo fragrante e vinoso, con sentori spiccati di geranio, fragola selvatica e lampone; sapore deciso, ampio secco ed avvolgente.

si consiglia di servirlo in calici di media ampiezza a 14/16°C.

antipasti di carne, salumi, fonduta, primi piatti di pasta ripiena ricchi di condimento, arrosti di carne bianca e rossa, formaggi di buona stagionatura.

2-8 anni.

Luglio 2011, 7289 bottiglie annata 2010